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吃大闸蟹会长胖吗 盘点吃螃蟹的10大禁忌

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发表于 2021-3-1 20:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

  大闸蟹吃多了会发胖吗?据介绍,一只3到4两的大闸蟹,热量值约为70-80千卡,跟一个150克左右的小苹果差不多。根据中国营养学会的建议,成人每天需要摄入的蛋白质量为60-80克,相当于一只3到4两的大闸蟹的蛋白质含量。而蟹肉的脂肪含量仅为2.6%,因此人们认为大闸触不致长胖也是无可厚非,但是,河蟹中含有的胆固醇含量是食物中之翘楚。根据中国营养学会的建议,成人的胆固醇摄入量每天应该少于300毫克,而每100克河蟹中含胆固醇267毫克,100克蟹黄的胆固醇含量则为466毫克。也就是说,吃一只中等大小的大闸蟹,一天的胆固醇含量就必然会超标。

  而从棒点的角度看“吃大闸蟹”这个问题,不同的烹饪方法棒点值差别非常大。首先,先解释一下棒点这个概念。棒点值是总脂肪、纤维素、热量三个重要指标的加权平均值,可以很好地表示食物对于体重的作用,一个成年女性每天摄入的棒点最好在30上下,就大闸蟹来说,生蟹或是清蒸蟹100克的棒点值是4,而同重量的香辣蟹的棒点值就有11,对体重控制的女性如果每天吃两只香辣蟹,摄入的棒点值就会超过预定,也就是说如果没有特别的运动计划,那么你就会长胖。因此,大闸蟹以清蒸为宜,不仅保持原汁原味,而且热量相对较低,多吃也不会发胖。

  螃蟹不能和什么一起吃:

  1、柿子:螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西,但这两样却不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质会互相发生反应,形成蛋白质凝固成块状物,而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成恶心、呕吐、腹痛腹泻等不适。

  2、浓茶:中国人喜欢喝茶,但吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶。原因有两点:1、蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌,喝酒饮醋可以杀死它们,我们的胃液也有一定的杀菌能力,但喝了茶水之后,会将胃液冲淡,杀菌效果就大打折扣了;2、茶水和柿子一样,也含有鞣酸,同食会引起肠胃不适;

  3、梨:梨为凉性食物,与寒性的螃蟹同食,会损伤脾胃,引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意;

  4、冰水、雪糕:同理,螃蟹已经很寒,再吃冷冰冰的食物,会导致腹泻、肠胃紊乱;

  5、羊肉:羊肉性味甘热,而螃蟹性寒,二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃,对于素有阳虚或脾虚的患者,极易因此而引起脾胃功能失常,进而影响人体的元气;

  6、狗肉、泥鳅:和上面所说的是一个道理;

  7、螃蟹死了绝对不能吃;

  8、吃螃蟹一定要煮熟;

  9、对螃蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹;

  10、对海鲜过敏的人,对螃蟹过敏的可能性非常高。如果您还是抵挡不住诱惑,不妨先少量尝试,如果有过敏反应,最好立刻停止食用。

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