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减肥要补充蛋白质吗?哪些食物含有蛋白质

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发表于 2021-3-5 19:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

  美眉们在减肥日常生活中,一般需要低热量、低脂、高蛋白、高膳食纤维、丰富的维生素和矿物质,以及充足的水这几个元素。当然,低热量、低脂这两个元素我们完全可以理解,可是高蛋白又是怎么一回事?减肥还需要补充很多的蛋白质吗?高蛋白在减肥中到底有什么作用呢?下面一块来了解下吧!

  蛋白质在减肥中的作用

  缓解水肿

  蛋白质水解后产生的物质有利于调整人体组织液的浓度平衡,有利于水分的代谢,并帮助人体内盐分的排出。蛋白质在水解成氨基酸的同时会结合一部分水分,从而有利于消除水肿。

  增加饱腹感

  蛋白质分子量较大,在体内的代谢时间较长,它会提高小肠内葡萄糖产量,进而使大脑“意识”到饱和,从而自动抑制食欲,减少进食。

  帮助脂肪燃烧

  首先,蛋白质不会在体内储存,也不太容易大量的转化成脂肪,除用于机体正常生理需求以外,大部分会以能量的形式代谢掉。蛋白质能抑制促进脂肪形成的荷尔蒙分泌,减少赘肉的产生。最重要的是,人体消耗蛋白质时需要大量热能,因此补充适当蛋白质有助于脂肪燃烧。

  促进肌肉生长

  蛋白质是一切生命的物质基础,也是身体合成肌肉的原料。肌肉含量越高,我们用以维持机体正常生命活动所需的基础代谢也越快。

  富含蛋白质的食物

  富含蛋白质食物包括:牲畜的奶,牛奶、羊奶、马奶等,畜肉,牛、羊、猪、狗肉等;禽肉,鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等,蛋类,鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等,还有大豆类,黄豆、大青豆和黑豆等,其中黄豆的营养价值最高,它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源,此外芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类蛋白质的含量均较高。

  高蛋白质食物分类

  含蛋白质最多的食物是黄豆,每100克含36.3克。

  含蛋白质最多的动物是鸡肉,每100克含23.3克。

  食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高,而谷类含量较少,蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量,而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要,所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

  在植物性食物中,米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸,豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸,故食混合性食物可互相取长补短,大大提高混合蛋白质的利用率,若再适量补充动物性蛋白质,可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低,但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符,所以营养价值较高,是膳食中最好的食品。

  蛋白质是构成人体的重要物质,身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质,因此,要多给小儿添加含蛋白质丰富的食品。

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