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减肥可以吃芋头吗 芋头的功效

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发表于 2021-3-6 13:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

  减肥的人可以多吃芋头吗

  有些人很喜欢吃芋头,一次可以食好几个,它有淀粉又有纤维,可以不吃白饭,用芋头代替吗?

  先了解一下芋头的营养,芋头含有蛋白质、淀粉质、少量脂肪,外皮提供矿物质镁、铁、钙、磷、维他命B1、B2及C,非水溶性纤维及钾质。芋头所含的膳食纤维约为白饭的四倍,与许多蔬菜纤维含量相若。正由于膳食纤维丰富,故可以增加饱肚感,再加上丰富的钾质有助排走多余的钠质,预防水肿的问题,所以有不少人认为只吃芋头便可减重。

  但事实上减重只吃芋头是不太适合,由于分子结构的不同,芋头本身是较难消化,多吃容易引起胃痛、胃胀。另外,芋头属中度升糖指数食物,因此血糖不稳定及糖尿病人需要注意食用量,建议每次食用半个为限。因芋头属于高淀粉质食物,故进食芋头同时要将饭量减少。以一个中型芋头为例,已等于约大半碗饭或一碗米粉热量。始终芋头和白饭的营养价值各有不同,不能直接互相取替。

  芋头粥

  笔者建议一个芋头肉碎粥的食谱,首先将白米洗净,浸泡30分钟,放入锅中加入8杯水,用大火煮滚后,改小火煮成白粥。 1个芋头洗净、煮熟后切粒,加入白粥中,同时再加入二两瘦肉及半碗草菇,2茶匙盐、少量胡椒粉调味,煮沸后即成。

  芋头焖鸭

  食谱原料

  鸭1只,芋头700克,青葱3条,姜片适量,老抽1茶匙,生抽一茶匙,盐适量,料酒1茶匙。

  制作方法

  1、先将鸭肉洗净斩件后入热锅爆炒,加入姜片,盐,老抽,生抽,料酒翻炒均匀,加入没过鸭肉的水焖煮。

  2、同时另起一锅,放入3汤匙的油热锅,将洗净切块的芋头炒至两面微黄,盛起备用。

  3、取电锅一个,在锅的底部铺上煎好的芋头,再加上焖好的鸭肉,在电锅内焖煮15分钟即可。若焖烧的肉汁不足与盖过所有材料,可适当增加开水以及生抽调节。

  4、我们等到快要出锅的时候,再撒一些葱在上面做些装饰就行了。

  结语:大家放心吧,我们只要适量的吃一些芋头的话是不会发胖的,因为芋头中含有丰富的纤维素的。但是,什么都不能多吃,芋头中的碳水化合物的含量也是很高的,吃多也会长胖的哦。

 

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