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吃扁豆可以减肥吗?

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发表于 2021-4-13 01:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

  扁豆(鲜豆)的热量和减肥功效

  别名:月亮菜、蛾眉豆、眉豆、沿篱豆、鹊豆、南扁豆、凉衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、南豆、小刀豆、树豆、藤豆

  热量:37 大卡(100克可食部分)

  分类:蔬菜,鲜豆类

  扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种,多年生或一年生缠绕藤本植物,食用嫩荚或成熟豆粒。

  扁豆含有蛋白质、碳水化合物,还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意,扁豆一定要煮熟以后才能食用,否则会可能出现食物中毒现象。

  营养价值

  扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显着的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。

  食用效果

  扁豆味甘、性平,归、胃经,气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合;

  有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效;

  主治脾虚兼湿,食少便溏,湿浊下注,妇女带下过多,暑湿伤中,吐泻转筋等证。

  扁豆的种子有白色、黑色、红褐色等数种。

  1. 入药主要用白扁豆,白扁豆还有一定的抗癌功效健脾,益气,化湿,消暑;

  2. 黑色看古名"鹊豆",不供药用;

  3. 红褐色者在广西民间称"红雪豆",用作清肝、消炎药,治眼生翳膜。

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