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吃豆瓣酱可以减肥吗?

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发表于 2021-4-19 19:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

  豆瓣酱的热量和减肥功效别名:蚕豆酱

  热量:178 大卡(100克)

  分类:调味品,酱类

  豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、安徽。味鲜稍辣,主要原料是蚕豆。

  蚕豆又名胡豆、佛豆、罗汉豆、倭豆等,为一年生或越年生草本植物,属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌,又可以制成各种小食品,是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。

  营养价值

  1. 豆瓣酱可补充各种营养成分,改善胃肠道菌群;

  2. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,有增强记忆力的健脑作用;

  3. 蚕豆中的钙,有利于骨骼的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育;

  4. 蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病,如果你是正在应付考试或是个脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效;

  5. 蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化;

  6. 蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用;

  7. 现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。

  食用效果

  蚕豆味甘、性平,入脾、胃经;

  有补中益气,健脾利湿,止血降压,涩精止带的功效;

  主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。

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